Alimentation et agriculture biologique, un mariage fertile

Réconcilier les consommateurs avec leur alimentation, en leur permettant de retrouver
le contact direct avec les paysans, voilà un objectif qui devient réalisable grâce à une
nouvelle génération d'agriculteurs qui tourne le dos à la chimie, pour revenir à l'agronomie.
Les pesticides, insecticides, herbicides... provoquent des maladies chez les agriculteurs
et chez les consommateurs, polluent l'air et les nappes phréatiques, et tuent
les insectes pollinisateurs.
Le « grand public » découvre avec inquiétude cet environnement néfaste à leur santé et
cherche des solutions pour inverser la tendance.
Les engrais coûtent cher, ils rendent les agriculteurs dépendants des firmes, qui leur imposent
des systèmes de production toujours plus standardisés, entraînant une mécanisation
à outrance qui provoque l'agrandissement des parcelles cultivées et la diminution
du nombre de paysans.
Ce document pratique veut permettre aux citoyens et aux décideurs d'orienter leurs
choix vers une alimentation saine, respectueuse de la biodiversité, dans des territoires
ruraux riches de l'activité des paysans et répondant aux besoins des urbains. L'agriculture
biologique qui n'utilise pas de produits toxiques permet de se réapproprier le foncier,
d'installer de nouveaux agriculteurs, en agissant sur la restauration collective, la création
de filières, la formation professionnelle sans oublier la coopération internationale, pour
que ce que nous faisons ici ne soit pas préjudiciable à l'autonomie alimentaire des autres
pays du monde...