Un festin en paroles, histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
EAN13
9782847344455
ISBN
978-2-84734-445-5
Éditeur
Tallandier
Date de publication
Collection
TEXTO
Dimensions
18 x 12 x 1 cm
Poids
250 g
Code dewey
641.013
Fiches UNIMARC
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Un festin en paroles

histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

De

Préface de

Tallandier

Texto

Indisponible
La littérature sur l’art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen-Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d’antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C’est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.
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