Comment sauver les animaux ?

La cause animale est aujourd’hui à un tournant de son histoire car la science
économique porte désormais un intérêt croissant à la question animale et
s’interroge particulièrement sur le rapport paradoxal que nous entretenons
avec les animaux : alors que le bien-être animal n’a jamais été aussi
consensuel, plus de 3 milliards d’animaux sont tués tous les ans en raison de
nos choix alimentaires. Cet ouvrage fournit de multiples éclairages sur les
raisons d’un tel paradoxe et revient sur les plus importantes théories pouvant
expliquer ce conflit entre nos valeurs et nos actions (dissonance cognitive,
bien public, heuristiques, warm-glow, licence morale, réactance, empathie
cognitive, apprentissage social). Il propose également une lecture pratique de
ces théories et analyse l’efficacité des actions menées en faveur des animaux
par les associations de défense animale et l’État. Il montre également comment
les récents développements technologiques (aliments simili-carnés et viande de
culture) pourront également permettre de résoudre ce paradoxe.