Les secrets du vin

Comment les papes d’Avignon firent-ils jadis la promotion des vignes des côtes
du Rhône ?
Pourquoi la cave de l’impératrice Joséphine comptait-elle tant de vins du
Médoc ?
Les vins produits à l’étranger, tels ceux des Canaries vénérés par George
Washington, ou ceux du Caucase dont Alexandre Dumas vantait la qualité,
étaient-ils appréciés en France ?

Le vin, c’est aussi une histoire de paysage, de terre et de soleil, de voyages
entre les continents, avec le roulis sur les mers, la batellerie et le charroi
des tonneaux sur les routes caillouteuses.

Yves-Marie Bercé nous apprend que le goût est une affaire de modes qui se
transforment au gré des politiques et des rivalités entre puissances. Les
secrets du vin se dévoilent enfin sur la table des rois et dans l’atmosphère
des cabarets, de Londres à Paris, dans les ports de Boston ou de Buenos Aires.
Fourmillant d’histoires et d'anecdotes, cet ouvrage enchantera le palais et
l’imaginaire des amateurs comme des néophytes.

Professeur émérite d’histoire moderne à la Sorbonne, Yves-Marie Bercé est
l’auteur de nombreux livres sur les anciennes sociétés campagnardes. Il signe
ici un livre personnel et formidablement documenté.