Les industries rurales dans l’Europe médiévale et moderne

Les industries n’ont pas été exclusivement localisées en ville et en banlieue,
elles n’ont pas attendu la « Révolution industrielle » pour se développer et
les usines n’en furent pas le seul espace de production : nombreux sont
aujourd’hui les travaux qui permettent de le démontrer. L’industrie est née
dans les campagnes européennes. Mais que furent exactement les industries
rurales au Moyen Âge et à l’Époque moderne ? Comment les reconstituer, les
définir pour mieux en étudier les spécificités ? Pour y parvenir, les études
rassemblées dans ce volume analysent les structures d’intégration des
activités industrielles : l’organisation spatiale de la production et les
circuits de sa commercialisation, la pluriactivité des producteurs et, à
l’interface des processus productifs et marchands, les fonctions multiples de
l’entreprise inscrites dans les campagnes dès le Moyen Âge.