- EAN13
- 9782743000806
- ISBN
- 978-2-7430-0080-6
- Éditeur
- Lavoisier / Tec & Doc
- Date de publication
- 09/1996
- Collection
- Collection Sciences & techniques agroalimentaires
- Séries
- Microbiologie alimentaire. (2)
- Poids
- 950 g
- Code dewey
- 664.001
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Tome 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires - Microbiologie alimentaire
Aliments fermentés et fermentations alimentaires
Dirigé par Claude-Marcel Bourgeois, Jean-Paul Larpent
Lavoisier / Tec & Doc
Collection Sciences & techniques agroalimentaires
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