Philip Hyman Biographie Contributions de Philip Hyman Préfaces Édition scientifique Le cuisinier françois, d'après l'éd. de 1651 Pierre François La Varenne Manucius Le viandier / d'après l'édition de 1486, d'après l'éd. de 1486 Taillevent Manucius Le livre de pâtisserie Jules Gouffé Menu Fretin Le cuisinier françois Jean-Louis Flandrin, Philip Hyman, Mary Hyman Montalba