Steven Kaplan Biographie Contributions de Steven Kaplan Auteur Préface La France et son pain, Histoire d'une passion. Entretiens avec Jean-Philippe de Tounac Steven Kaplan, Jean-Philippe de Tonnac Albin Michel Le Meilleur pain du monde, Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle Steven Kaplan Fayard Raisonner sur les blés, Essais sur les lumières économiques Steven Kaplan Fayard Le Pain maudit, retour sur la France des années oubliées, 1945-1958 Steven Kaplan Fayard Transmettre, soumettre, socialiser, Essai sur l'apprentissage de Colbert à la Grande Guerre Steven Kaplan Fayard Adieu 89 Steven Kaplan Fayard La fin des corporations Steven Kaplan Fayard Pour le pain Steven Kaplan Fayard Voir tout (9) Dictionnaire universel du pain Jean-Philippe de Tonnac Bouquins