- EAN13
- 9782012368675
- ISBN
- 978-2-01-236867-5
- Éditeur
- Hachette Pratique
- Date de publication
- 24/09/2003
- Collection
- CUISINE
- Nombre de pages
- 256
- Dimensions
- 20 x 16,5 cm
- Poids
- 436 g
- Code dewey
- 641.373
- Fiches UNIMARC
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Guide Hachette des Fromages
choisir, reconnaître, goûter 1200 fromages du monde
De Roland Barthélemy, Arnaud Sperat-Czar
Illustrations de Daniel Czap, Jacques Guillard
Hachette Pratique
Un guide d'achat richement illustré et exhaustif sur les fromages du monde. Des conseils d'achat et de conservation, des informations pratiques et des anecdotes données par un des plus grands fromagers du monde qui nous fait partager ses coups de coeur pour ses 100 fromages préférés. Les caractéristiques techniques de 1200 fromages : nationalité (pays d'origine), terroir, type de lait (vache, chèvre, brebis,...) label, affinage optimal. Les points forts : un guide exhaustif, un outil indispensable pour tous les amateurs, une iconographie magnifique.
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